2022年5月12日 إذا أردت أن تطهو خبزًا فإن أول ما ستتأكد من وجوده هو الدقيق، وإذا أردت أن تطهو كيك أو فطائر فإن أول ما ستبحث عنه أيضا هو الدقيق، فلا غنى عنه في جميع أكلاتنا، لكن كيف بدأ الدقيق وتطورت صناعته، وكيف عرف العالم طحن الحبوب؟. تاريخ الدقيق.
More
ظهرت أول مطحنة صناعية في نهاية القرن الثامن عشر عام ( ١٧٨٥ م) وجاء أهم تطور في تصميم المطاحن عام ١٨٧٠ م على يد الهنغار وذلك بتطوير آلات الطحن الاسطوانية. وفيما بعد تم تطوير مفهوم المنتجات المتدرّجة في القرن التاسع عشر. كما وضع الناقل الكيلي
More
لمحة تاريخية. يعود تاريخ صناعة طحن الحبوب إلى عصور قديمة. فقد ضم أهرام سقارة الذي بني في مصر عام2600ق.م عدداً من الصور الممثّلة لعملية الطحن. ويعود تاريخ استخدام أدوات الطحن الحجرية البدائية إلى نحو 7500 عام، واستخدام الهاون الحجري
More
المطحنة قديمة وأثرية نوعاً ما، فأنا أعمل فيها منذ أن كنت صغيراً مع والدي ومازلت حتى الآن أطحن بها كافة أنواع البهارات والتوابل من "القرفة، والزنجبيل، والفلفل"، وكذلك القمح لتجهيز البرغل الناعم والخشن.
More
شكلت المطاحن القديمة في المدينة، والتي كانت مدعومة من نهر كونتوكوك، اقتصاد هينيكر. تظهر هذه المطاحن العمل الشاق الذي قامت به الأجيال السابقة. إنهم يقفون كدليل على أفكارهم الذكية وجهودهم. كان متجر Gage's Dry Measure Shop أحد المصانع
More
والمطاحن في تونس من المظاهر القديمة جداً، وبينها المائية والحجرية التي تتضمن حجرين مستديرين يوضعان بعضهما فوق بعض، الأول سفلي ثابت، والثاني علوي متحرك يجري تدويره وتشغيله بواسطة دواب. واليوم يجري تشغيل مطاحن عصرية بالكهرباء. قضايا وناس.
More
كان تطور المطاحن المائية من أصولها القديمة مثيرًا للإعجاب، فامتد من الزراعة إلى منشآت الخشب والحجارة. وبحلول وقت كتاب وينشستر، كانت معظم القرى الكبرى تحتوي على مطاحن قابلة للتحميل، حوالي 6500 في إنكلترا وحدها. [2] . كانت الطاقة المائية تستخدم على نطاق
More
2022年6月28日 أغلبنا يلتقط كيس دقيق القمح ببساطة لإعداد وصفة شهية ومشبعة، فهو مكون متوفر في كل مكان ورخيص، ويمكن تخزينه لفترات طويلة. وهو يدخل في صناعة الحلويات والمعجنات والعديد من الأصناف الأخرى. فهل فكرت في تاريخ الدقيق وكيف أصبح ذلك
More
2017年10月20日 1. طاحونة عين الجادور: كانت تقع أسفل عين الجادور التحتا بحوالي مئة متر وكان إنحدار الماء من هذه المسافة كافياً لإدارة عملها الذي توقف في مطلع القرن الماضي. 2. طاحونتا عين الفرخة والديك: كانتا تعملان بقوة إنحدار المياه التي مصدرها
More
يقول أحد معاصري هذه المطاحن "رامز مفرج" إن المياه الفصلية الجارية ضمن الأودية استغلها أجدادنا لتكون المحرك الرئيس للمطاحن المائية، والتي شيدت فيما بعد على مجاري هذه الأودية، وهذه المطاحن كانت المؤسس الرئيس للمطاحن الحالية التي تُدار على الكهرباء، فمن منا نحن جيل الأربعينيات لا يتذكر كيف كان أهلنا يتجهزون
More
