Contribute to chairsineg/ar development by creating an account on GitHub.
MoreContribute to chairsineg/ar development by creating an account on GitHub.
More
Contribute to chuangzaojz/ar development by creating an account on GitHub.
More
Contribute to chairsineg/ar development by creating an account on GitHub.
More
2013年1月1日 يحتوي هذا الكتاب على معلومات حول التركيب الكيميائي للحبوب - تخزين الحبوب - خصائص القمح - تقانة طحن القمح ...
More
* مصطلحات في علم تكنولوجيا طحن القمح ومعالجة الدقيق : 1. طاحونة القمح (Wheat Mill) 2. عملية الطحن (Milling Process) 3. دقيق القمح (Wheat Flour) 4. الفرز (Sifting) 5. الغسيل (Washing) 6. العجن (Kneading) 7. العجانة (Dough Mixer) 8. تجفيف ...
More
2009年1月1日 ماهى معادلة الرطوبة لقمح 9% حتى تحويلة الى 14% فى عملية طحن القمح. تعديل الرطوبة. 1- يتم تعديل الرطوبة لتحسين الخصائص الطبيعية لحبة القمح وجعلها اكثر ملائمة لعملية الطحن
More
طحين القمح أو دقيق القمح هو مسحوق مصنوع من طحن القمح المستخدم للاستهلاك البشري. ويتم إنتاج دقيق القمح أكثر من أي طحين آخر. إذا كان محتوى الغلوتين في القمح منخفض يصبح «لينا» أو «هشا»، وإذا كان محتوى الغلوتين عالي يصبح «صلبا». فالدقيق الصلب، أو
More
طحين القمح أو دقيق القمح هو مسحوق مصنوع من طحن القمح المستخدم للاستهلاك البشري. ويتم إنتاج دقيق القمح أكثر من أي طحين آخر. إذا كان محتوى الغلوتين في القمح منخفض يصبح «لينا» أو «هشا»، وإذا كان محتوى الغلوتين عالي يصبح «صلبا». فالدقيق الصلب، أو دقيق الخبز، يحتوي على غلوتين عالي ما يعادل من 12% إلى 14%، وتكون عجينته صلبة مرنة لها قوام جيد عند الخبز. أما الدقيق اللين فهو منخفض الغلوتين نسبيا، وبالتالي يصبح الرغيف المخبوز أدق، متفتت الملمس. وينقسم الطحين اللين بالعادة إلى طحين الكعك وهو أقل كمية من الغلوتين، وطحين المعجنات، التي لديها كمية من الغلوتين أك
Moreلذلك هدف هذا البحث إلى دراسة التغيرات الحاصلة في بعض المواصفات التكنولوجية (الرطوبة – البروتين – الرماد) و اللون و الريولوجية (الألفيوغراف و الميكسولاب) للدقيق المنتج من مطحنة تجارية خاصة ...
More
